겨울 보양식 매생이굴국, 5분이면 끝나는 황금레시피

12월 제철 매생이와 싱싱한 굴로 만드는 깊고 진한 국물 맛! 한번 끓여보면 시원한 바다 향이 입안 가득 퍼져 겨울철 최고의 보양식이 됩니다. 집에서도 30분이면 완성되는 간단한 방법으로 전라도 어머니 손맛을 그대로 재현해보세요.

매생이 굴국 끓이는 기본 재료 준비

매생이 200g, 굴 300g, 대파 2대, 마늘 4쪽, 생강 1톨, 멸치육수 1L, 국간장 2큰술, 소금 약간이 기본 재료입니다. 매생이는 찬물에 2-3번 헹궈 이물질을 제거하고, 굴은 소금물에 살살 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.

요약: 매생이와 굴을 깨끗하게 손질하는 것이 맛있는 국의 첫걸음

멸치 10마리와 다시마 1장을 넣고 중불에서 10분간 끓인 후 멸치와 다시마를 건져냅니다. 센 불로 올려 팔팔 끓어오르면 준비 완료입니다.

�팬에 참기름 1큰술을 두르고 다진 마늘, 생강을 볶다가 매생이를 넣어 2-3분간 볶아 비린내를 제거합니다. 국간장 1큰술로 밑간을 합니다.

볶은 매생이를 끓는 육수에 넣고 10분 끓인 후 굴과 대파를 넣어 5분 더 끓입니다. 굴이 통통해지면 소금과 국간장으로 간을 맞춰 완성합니다.

요약: 볶기→끓이기→굴 넣기 3단계로 30분이면 완성

매생이는 단백질과 칼슘이 풍부해 성장기 어린이와 임산부에게 좋고, 굴은 아연과 타우린이 많아 피로회복과 면역력 증진에 탁월합니다. 특히 12월부터 2월까지가 매생이와 굴 모두 가장 맛있는 시기로, 차가운 겨울 몸을 따뜻하게 데워주는 최고의 조합입니다.

요약: 단백질, 칼슘, 아연이 풍부한 겨울철 최고의 보양식

매생이 굴국을 맛있게 끓이려면 몇 가지 중요한 포인트를 지켜야 합니다. 굴을 너무 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣는 것이 핵심입니다.

요약: 매생이 볶기와 굴 타이밍이 맛의 핵심 포인트

4인 가족 기준 매생이 굴국 재료와 정확한 분량을 표로 정리했습니다. 이 분량대로 하면 짜지 않고 시원한 국물맛을 낼 수 있습니다.

요약: 4인 기준 매생이 200g, 굴 300g이 황금 비율